Questa mattina al Museo dell’Acciuga si è aperta ufficialmente l’edizione 2019 di Ciauru di Astrattu evento è organizzato dall’associazione culturale Altura in collaborazione con l’assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo rurale e della Pesca mediterranea della Regione siciliana, con il Comune di Bagheria, la Pro Loco di Aspra e il Gac Golfo di Termini Imerese.
Una pratica che da generazioni si tramanda di madre in figlia strettamente legata alla genuinità dell’oro rosso tipicamente estivo, dal quale si ricava l’estratto di pomodoro, la conserva siciliana per eccellenza preparata stendendo il succo di pomodoro sulle tipiche “maidde” di legno, lasciato poi ad essiccare.
