di CARMELO PANTANO
Non c’è pasqua che si rispetti dalle nostre parti senza portare a tavola la carne, la cui vendita nelle giornate precedenti il triduo pasquale ha raggiunto un incremento stando ai dati ufficiali del 60%. Le vendite ci dicono alcuni carnezzieri locali sono diminuite per due motivi. In primo luogo il costo concorrenziale che fanno i grandi centri commerciali, e secondo poi l’allarmismo messo in giro che mangiare carne facccia male. Ma alla faccia di tutte le dicerie quest’anno abbiamo avuto un buo incremento di vendita di carne di maiale e in particolar modo di salsiccia che possiamo proclamare la regina di questa Pasqua 2016.
Agnello e castrato i piatti più richiesti nell’ultima settimana ideali anche come piatto forte del barbecue in famiglia
