Il Festino di Santa Rosalia a Palermo, oltre all’aspetto religioso ha un rituale mangereccio tipico della tradizione gastronomica palermitana che prevede un’abbuffata di pietanze. Esistono infatti dei piatti del Festino, dai quali non si può assolutamente prescindere.
Al primo posto troviamo i “babbaluci cunsati” (lumache) con aglio e prezzemolo sono il must assoluto della sera del Festino, mangiati con lo sguardo rivolto al cielo in attesa dei botti (fuochi d’artificio) e della masculiata finale,che fanno da cornice e a tutta una serie di specialità del cibo da strada palermitano, panini con panelle e crocchè, pane con la milza e sficione, insieme agli immancabili dolci, come una bella fetta ghiacciata di melone (cocomero), e il gelato artigianale ai gusti gelsomino e cannella.
