Lasciati ormai alle spalle caldo e sole, ci inoltriamo nell’autunno con il frutto della stagione per eccellenza, il sovrano indiscusso di fiere e mercatini delle aree collinari: la castagna. Il frutto del castagno (Castanea Sativa), già noto e apprezzato in tempi antichi, nella tradizione contadina rappresenta “il pane dei poveri”, per il suo basso costo e la sua elevata diffusione tra la popolazione rurale.
Le castagne sono un alimento molto versatile e si possono degustare in diversi modi: arrostite sul fuoco, bollite, cotte al forno e secche, a seconda che si preferiscano morbide o belle croccanti.
